L'Accademia della Pasta Italiana ha impostato la propria filosofia produttiva sulla QUALITA'
non solo delle materie prime, selezionate dopo lunghe ed attente valutazioni, ma anche dei metodi produttivi e di conservazione.
Dopo una severa ed attenta selezione si sono scelti quali ingredienti, per i nostri ripieni, prodotti di altissima qualita',certificati, tracciabili e rintracciabili. Il miglior Grana Padano, i prosciutti cotti privi di polifosfati e senza glutine aggiunto, carni bovine piemontesi provenienti dai migliori allevamenti, formaggi D.O.P. tipici e verdure fresche.
La nostra pasta e' prodotta con farine in cui vi la totale assenza di ceneri ed utilizzando uova pastorizzate, viene cosi' garantita anche la totale assenza di carica batterica. La sottile laminatura della nostra pasta consente di cuocere i nostri ravioli o tortellini o quant'altro in pochissimi minuti.
Il nostro assortimento, che copre la tipica cucina tradizionale piemontese, per allargarsi anche a quella di altre
regioni, e' studiato per soddisfare le esigenze di ciascun palato. I nostri chef giornalmente producono Ravioli,
Mezzelune, Soli, Tortellini, Ravioli del Plin con tutta la cura che ponevano le nostre nonne.
Il nostro ricettario include una cinquantina di possibili ripieni che spaziano per i sapori di tutta la nostra bella
penisola proponendo basi di verdure, di carne, di formaggi fino al pesce dei nostri mari.
Le nostre ricette prevedono l'utilizzo esclusivo di prodotti naturali, nessun conservante, colorante, additivo chimico od esaltatore di sapidità viene utilizzato.